Meursault
- 2015
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Date de récolte
06/09/2015
Elevage
18 mois, 25% fût neuf
Date de mise en bouteille
20/04/2017
Temps de garde
A déguster dès à présent et jusqu'à 2022 voire plus
Température de service
11°-13°
Caractéristique
Vendanges 2015 en Bourgogne: un très bon millésime ! Lors de ce millésime 2015, la maturité optimale a été au rendez-vous et l'état sanitaire excellent ! Après une floraison précoce et un été chaud et sec, arrosé de quelques pluies bénéfiques en août, les vendanges ont été lancées dès la fin août. La sérénité prédomine au vue de la très belle matière première déjà récoltée ou encore sur pied. 2015 est un très grand millésime pour toute la Bourgogne.
Accords Mets-Vins
Pâté de truite, maki oeuf saumon, bouchées à la reine au thon, mousse aux écrevisses, cornets de saumon fumé, risotto à la milanaise, crème de volaille et aux morilles, oeufs mollets Païva, soufflé aux girolles...
Note de dégustation
Ce chardonnay possède une robe or pâle aux reflets verdâtres. Le nez est agréable, fin et complexe. Marqué par des notes de tilleul, de fleurs séchées, d'aubépine, de fougère et de sureau. On perçoit également des notes intenses de beurre, d'agrumes et de miel. En bouche, la matière est très fine et profonde d'une belle structure. L'harmonie entre le gras et l'acidité est parfaite, la finale est longue sur des notes de fruits secs avec de la minéralité.
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