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Quand L'Héritage rencontre l'Innovation
Une Exigence de tous les instants
L'Équipe Viticole
Innovation & Qualité
Au Château de la Crée notre équipe viticole, passionnée par le vin et forte de son expérience, s’attache à révéler les plus belles expressions de nos terroirs sous les conseils avisés des fondateurs du Domaine Serene, Grace et Ken Evenstad.
Depuis 2017, notre Maître de Chais Pablo Bosch ainsi que l'équipe viticole développent une étroite collaboration avec Ken et Grace Evenstad ainsi que l’équipe viticole du Domaine Serene pour assurer une qualité de production en adéquation avec les critères audacieux partagés par la Maison Evenstad.
La diversité et l'expertise de nos collaborateurs sont des facteurs déterminants qui caractérisent et différencient l'équipe viticole du Château de la Crée.
Tandis que l'histoire des Grands Vins de Bourgogne commence au sein de vignobles d’exception, aucun détail n'est laissé de côté lors du processus de vinification afin d'assurer une qualité optimale.
Santenay Premier Cru "Gravieres"
Viticulture
Tout Commence au sein du Vignoble
Le Domaine du Château de la Crée se situe en Côte de Beaune et couvre un peu plus de 10 hectares dont 3 hectares de Chardonnay et 7 hectares de Pinot Noir. Les parcelles, très bien situées, sont réparties sur les plus beaux villages de la route des Grands Crus : Maranges, Santenay, Volnay, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet.
Le Domaine Serene et le Château de la Crée ont pour objectif de produire des vins fidèles à leur terroir, avec une réelle démarche écologique, en minimisant les interventions dans la vigne et dans la cave. Nous sommes inflexibles concernant notre objectif premier : la durabilité et la pérennité de nos Terroirs pour les générations futures.
Notre approche innovante est prévalente dans la conduite viticole de notre vignoble où nous utilisons les dernières méthodes pour élever nos parcelles légendaires au stade de l'excellence.
La Cuverie & La Cave à futs
A la Pointe de la Technologie
À la suite d’investissements financiers et matériels réalisés en 2011, notre nouvelle cuverie ultramoderne par gravité est entièrement équipée pour favoriser une approche méticuleuse et peu interventionniste dans l'élaboration de Pinot Noir et Chardonnay de haute qualité issus des terroirs les plus réputés du monde : ceux de Bourgogne !
Notre cave d'élevage datant du XVIe siècle représente le lieu idéal pour le vieillissement de nos appellations. La durée de l’élevage se situe entre 14 mois à 18 mois et les soutirages sont décidés en fonction des dégustations. Nous portons une attention très particulière quant à la sélection de nos fûts pour chacune de nos parcelles dans le but d'atteindre l'équilibre souhaité pour chaque Cuvée.
Après la mise en bouteille, nos vins bénéficient d'une année supplémentaire d'intégration avant la mise sur le marché ...
Cuverie ultramoderne par gravité
Cave d'élevage du 16ème siècle
Le Programme DSGC
L'Assurance de Qualité
La majorité des experts de l'industrie viticole conviennent que près de 5 % des vins scellés avec des bouchons en liège naturel sont caractérisés comme étant « bouchonnés ».
Depuis le lancement du Millésime 2014, le Domaine Serene et le Château de la Crée développent une politique de tolérance zéro contre la totalité des molécules responsables du goût de bouchon ainsi que certains arômes du liège qui masquent ceux du vin. Notre assurance DSGC garantit à nos clients de véritables bouchons de professionnels, en liège naturel, tout spécialement destinés à la préservation d'une garde harmonieuse de nos vins.
Le Programme DSGC est un autre exemple d'engagement de qualité de Grace et Ken Evenstad, qui envisagent le programme comme un choix qualitatif visant à garantir aux vins du Domaine Serene et du Château de la Crée le meilleur avenir une fois en bouteille.
L'Assurance DSCG
Visite Virtuelle
Découvrez nos parcelles d'exception sur la Côte de Beaune de Pommard à Santenay.