Premier CruVolnay« Clos des Angles »

  • 2014
  • Cépage

    Pinot Noir

  • Age de la Vigne

    25 ans

  • Superficie

    0.14 hectares

  • Appellation

    Haut perché sur la Côte de Beaune, étroit et pentu pour laisser toutes ses aises à la vigne, Volnay est adossé à la petite montagne du Chaignot. En haut du coteau, un terrain très calcaire. Puis un calcaire blanc argovien en descendant la pente, léger et d'aspect crayeux. Plus bas, le calcaire bathonien est caillouteux, ferrugineux, rougeâtre.

  • Vignoble

    Sols : forte teneur en cailloutis, argile, marnes blanches. Altitude : 250m. Exposition Est. Jeune vigne vigoureuse très belle parcelle, facile à conduire, proche de la perfection. Labours, enherbement naturel maitrisé.

  • Date de récolte

    12/09/2014

  • Elevage

    18 mois, 15% bois neuf

  • Date de mise en bouteille

    Juin 2016

  • Temps de garde

    A déguster dès maintenant jusqu'en 2022 et plus

  • Température de service

    16°-18°

2014
  • Caractéristique

    Après la dormance hivernale, la vigne se réveille sous une météo clémente, chaude et sèche. Le début du cycle végétatif laisse entrevoir un beau potentiel de récolte. L'été est plutôt frais et humide, mais la maturation suit son cours. Le retour du soleil et du vent du Nord, signature du mois de septembre en Bourgogne, offre aux parcelles les meilleures conditions pour atteindre leur pleine maturité.

  • Accords Mets-Vins

    Agneau grillé et rôti, Gibiers à plumes, Lapin, Veau en sauce, Rôti de Boeuf, Agneau en sauce ou braisé, Porc grillé ou rôti ...

  • Note de dégustation

    Le bouquet révèle des notes de petits fruits rouges combinés avec des arômes de kirsch, de cannelles et de cigares. La bouche révèle une belle structure aromatique avec une acidité vibrante. Un grand vin subtile et délicat !

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