Premier CruSantenay« Gravières »

  • 2014
  • Cépage

    Chardonnay

  • Age de la Vigne

    17 ans

  • Superficie

    0.32 hectares

  • Appellation

    De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d'une double vocation, thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Remigny dans la continuité du terroir, ce vin présente de sensibles nuances selon le coteau. La partie la plus haute de ce vignoble atteint 500 mètres d'altitude et se compose de terrains de calcaires grisâtres. Sa pente est orientée au sud et descend à 300 mètres d'altitude. Le bas du vignoble est plutôt recouvert d'oolithe inférieur, sur un niveau marneux.

  • Vignoble

    Sols jurassique supérieur avec la présence de marnes et caillouteux, sablonneux. Altitude : 250m. Exposition Sud. Conduite de la taille en Guyot, rendement 55 hectolitres à l'hectare.

  • Date de récolte

    17/09/2014

  • Elevage

    13 mois, 25% bois neuf

  • Date de mise en bouteille

    Juin 2016

  • Temps de garde

    A déguster dès maintenant jusqu'en 2025 et plus

  • Température de service

    11°-13°

2014
  • Caractéristique

    Après la dormance hivernale, la vigne se réveille sous une météo clémente, chaude et sèche. Le début du cycle végétatif laisse entrevoir un beau potentiel de récolte. L'été est plutôt frais et humide, mais la maturation suit son cours. Le retour du soleil et du vent du Nord, signature du mois de septembre en Bourgogne, offre aux parcelles les meilleures conditions pour atteindre leur pleine maturité.

  • Accords Mets-Vins

    Andouillette, Blanquette de veau, Poisson, Crustacés, Brie de Maux, Epoisse, Homard, Foie Gras, des plats relevés

  • Note de dégustation

    le bouquet dévoile des arômes intenses de citron avec une touche légère de miel, de noisettes et de minéralité. La couhe révèle un vin d'une grande opulence et complexité aromatique. La minéralité apporte structure et équilibre à ce vin d'exception

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