Premier CruSantenay« Beaurepaire »

  • 2014
  • Cépage

    Chardonnay

  • Age de la Vigne

    23 ans

  • Superficie

    0.57 hectares

  • Appellation

    De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d'une double vocation, thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Remigny dans la continuité du terroir, ce vin présente de sensibles nuances selon le coteau. La partie la plus haute de ce vignoble atteint 500 mètres d'altitude et se compose de terrains de calcaires grisâtres. Sa pente est orientée au sud et descend à 300 mètres d'altitude. Le bas du vignoble est plutôt recouvert d'oolithe inférieur, sur un niveau marneux.

  • Vignoble

    Altitude : de 250 m à 340 m. Conduite de la taille en Guyot, rendement 55 hectolitres à l'hectare. Exposition Sud-est, sol argilo calcaire caillouteux, pente à 30 %.

  • Date de récolte

    19/09/2014

  • Elevage

    10 mois, 20% bois neuf

  • Date de mise en bouteille

    Mars 2016

  • Temps de garde

    A déguster dès maintenant jusqu'en 2022 et plus

  • Température de service

    11°-13°

2014
  • Caractéristique

    Après la dormance hivernale, la vigne se réveille sous une météo clémente, chaude et sèche. Le début du cycle végétatif laisse entrevoir un beau potentiel de récolte. L'été est plutôt frais et humide, mais la maturation suit son cours. Le retour du soleil et du vent du Nord, signature du mois de septembre en Bourgogne, offre aux parcelles les meilleures conditions pour atteindre leur pleine maturité.

  • Accords Mets-Vins

    Volailles en sauce crémée, poissons, les pâtes et des champignons dévoileront une vivacité légère et pointue. Comté, beaufort, fromage de chèvre ...

  • Note de dégustation

    Bouquet délicat avec de petites notes de peau d'orange et d'abricot. La minéralité apporte structure et complexité. La Bouche dévoile des notes subtiles de brioche et d'amendes grillées. Vin d'une grande élégance avec une forte personnalité !

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