Premier CruSantenay« Beauregard »

  • 2014
  • Cépage

    Chardonnay

  • Age de la Vigne

    23 ans

  • Superficie

    0.26 hectares

  • Appellation

    De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d'une double vocation, thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Remigny dans la continuité du terroir, ce vin présente de sensibles nuances selon le coteau. La partie la plus haute de ce vignoble atteint 500 mètres d'altitude et se compose de terrains de calcaires grisâtres. Sa pente est orientée au sud et descend à 300 mètres d'altitude. Le bas du vignoble est plutôt recouvert d'oolithe inférieur, sur un niveau marneux.

  • Vignoble

    Conduite de la taille en Guyot, rendement 50 hectolitres à l'hectare. Exposition Sud-est, sol argilo calcaire caillouteux, pente à 30 %, altitude de 330 m. Parcelle qui craint la sécheresse provocant un blocage de la maturité.

  • Date de récolte

    16/09/2014

  • Elevage

    10 mois, 25% bois neuf

  • Date de mise en bouteille

    Mars 2016

  • Temps de garde

    A déguster dès maintenant jusqu'en 2025 et plus

  • Température de service

    11°-13°

2014
  • Caractéristique

    Après la dormance hivernale, la vigne se réveille sous une météo clémente, chaude et sèche. Le début du cycle végétatif laisse entrevoir un beau potentiel de récolte. L'été est plutôt frais et humide, mais la maturation suit son cours. Le retour du soleil et du vent du Nord, signature du mois de septembre en Bourgogne, offre aux parcelles les meilleures conditions pour atteindre leur pleine maturité.

  • Accords Mets-Vins

    Coquilles Saint Jacques, Carrelet, Côtes de veau à la crème, Langouste, Jambon Persillé, Poissons, ris de veau, Saumon Fumé.

  • Note de dégustation

    Le bouquet est raffinée avec de arômes d'abricot, de peau d'orange, de fruits exotiques (mangue) et d'une touche de miel combinés à une belle minéralité. Très bel équilibre en bouche, ce vin dévoile une grande complexité aromatique avec des fruits tropicaux et des notes citronnées suivies d'une belle longueur aromatique concentrée sur la minéralité et la tension. Un Vin de haut standing !

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