Pommard « Les Petits Noizons »

  • 2014
  • Cépage

    Pinot Noir

  • Age de la Vigne

    35 ans

  • Superficie

    0.76 hectares

  • Appellation

    Situés en Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay, Pommard, ses crus et ses belles demeures marquent l'endroit où la Côte s'incline légèrement du côté d'Autun. Sur la partie la moins élevée, des alluvions anciennes, puis au milieu des coteaux, les sols argilo-calcaires sont bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux. En montant encore, on trouve des sols bruns calciques et bruns calcaires.

  • Vignoble

    Conduite de la taille en Cordon de Royat. Vigne exposée plein Sud en haut de coteaux, souffrant de la sécheresse, sol calcaire. Labours jusqu'à la fleur puis enherbement naturel maitrisé.

  • Date de récolte

    07/09/2014

  • Elevage

    18 mois, 25% bois neuf

  • Date de mise en bouteille

    Juin 2016

  • Temps de garde

    A déguster dès maintenant jusqu'en 2026 et plus

  • Température de service

    16°-18°

2014
  • Caractéristique

    Après la dormance hivernale, la vigne se réveille sous une météo clémente, chaude et sèche. Le début du cycle végétatif laisse entrevoir un beau potentiel de récolte. L'été est plutôt frais et humide, mais la maturation suit son cours. Le retour du soleil et du vent du Nord, signature du mois de septembre en Bourgogne, offre aux parcelles les meilleures conditions pour atteindre leur pleine maturité.

  • Accords Mets-Vins

    Bécasses, Boeuf Bourguignon, Chevreuil, Canard, Coq au Vin, Civet de Sanglier, Civet de Lapin, Tournedos, Mont d'Or, Pont l'évêque ...

  • Note de dégustation

    Le bouquet révèle des arômes de petits fruits noirs: mûres, myrtilles et groseilles ... Avec le temps, les notes évolueront sur des notes poivrés, de cuire et de chocolat. UN grand vin à la structure délicate avec une personnalité affirmée.

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