Pommard « Les Petits Noizons »
- 2014
Cépage
Pinot Noir
Age de la Vigne
35 ans
Superficie
0.76 hectares
Appellation
Situés en Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay, Pommard, ses crus et ses belles demeures marquent l'endroit où la Côte s'incline légèrement du côté d'Autun. Sur la partie la moins élevée, des alluvions anciennes, puis au milieu des coteaux, les sols argilo-calcaires sont bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux. En montant encore, on trouve des sols bruns calciques et bruns calcaires.
Vignoble
Conduite de la taille en Cordon de Royat. Vigne exposée plein Sud en haut de coteaux, souffrant de la sécheresse, sol calcaire. Labours jusqu'à la fleur puis enherbement naturel maitrisé.
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Date de récolte
07/09/2014
Elevage
18 mois, 25% bois neuf
Date de mise en bouteille
Juin 2016
Temps de garde
A déguster dès maintenant jusqu'en 2026 et plus
Température de service
16°-18°
Caractéristique
Après la dormance hivernale, la vigne se réveille sous une météo clémente, chaude et sèche. Le début du cycle végétatif laisse entrevoir un beau potentiel de récolte. L'été est plutôt frais et humide, mais la maturation suit son cours. Le retour du soleil et du vent du Nord, signature du mois de septembre en Bourgogne, offre aux parcelles les meilleures conditions pour atteindre leur pleine maturité.
Accords Mets-Vins
Bécasses, Boeuf Bourguignon, Chevreuil, Canard, Coq au Vin, Civet de Sanglier, Civet de Lapin, Tournedos, Mont d'Or, Pont l'évêque ...
Note de dégustation
Le bouquet révèle des arômes de petits fruits noirs: mûres, myrtilles et groseilles ... Avec le temps, les notes évolueront sur des notes poivrés, de cuire et de chocolat. UN grand vin à la structure délicate avec une personnalité affirmée.
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