Premier CruSantenay

  • 2014
  • Cépage

    Pinot Noir

  • Age de la Vigne

    30-40 ans

  • Superficie

    0.70 ha

  • Appellation

    De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d'une double vocation, thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Remigny dans la continuité du terroir, ce vin présente de sensibles nuances selon le coteau. La partie la plus haute de ce vignoble atteint 500 mètres d'altitude et se compose de terrains de calcaires grisâtres. Sa pente est orientée au sud et descend à 300 mètres d'altitude. Le bas du vignoble est plutôt recouvert d'oolithe inférieur, sur un niveau marneux.

  • Vignoble

    Le Château de la Crée, domaine viticole depuis le 15ème siècle, vous invite avec sa sélection Les Tourelles de la Crée, à la dégustation de vins issus des meilleurs Terroirs de Bourgogne. Santenay est un village connu essentiellement pour ses grands vins rouges. Souplesse, intensité et finesse définissent notre Santenay 1er Cru.

  • Date de récolte

    15 Septembre 2014

  • Elevage

    12 mois, 20% de fûts de chêne neuf

  • Date de mise en bouteille

    Mars 2016

  • Temps de garde

    Prêt à boire maintenant jusqu'à 2020 et plus

  • Température de service

    16°-18°

2014
  • Caractéristique

    Après la dormance hivernale, la vigne se réveille sous une météo clémente, chaude et sèche. Le début du cycle végétatif laisse entrevoir un beau potentiel de récolte. L'été est plutôt frais et humide, mais la maturation suit son cours. Le retour du soleil et du vent du Nord, signature du mois de septembre en Bourgogne, offre aux parcelles les meilleures conditions pour atteindre leur pleine maturité.

  • Accords Mets-Vins

    Les plats délicats tels que la volaille, le veau ou le boeuf mijoté et les légumes (pot-au-feu)

  • Note de dégustation

    Le bouquet est plaisant avec des petites notes de fruits rouges et de fruits noirs. Le palais révèle une belle fraîcheur et une petite touche de minéralité. De petits arômes croquants et gourmands avec des petites notes épicées très bien intégrées. Les tanins sont discrets et fondus.

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