Premier CruVolnay« Clos des Angles »

  • 2013
  • 2012
  • Cépage

    Pinot Noir

  • Age de la Vigne

    25 ans

  • Superficie

    0.14 hectares

  • Appellation

    Haut perché sur la Côte de Beaune, étroit et pentu pour laisser toutes ses aises à la vigne, Volnay est adossé à la petite montagne du Chaignot. En haut du coteau, un terrain très calcaire. Puis un calcaire blanc argovien en descendant la pente, léger et d'aspect crayeux. Plus bas, le calcaire bathonien est caillouteux, ferrugineux, rougeâtre.

  • Vignoble

    Sols : forte teneur en cailloutis, argile, marnes blanches. Altitude : 250m. Exposition Est. Jeune vigne vigoureuse très belle parcelle, facile à conduire, proche de la perfection. Labours, enherbement naturel maitrisé.

  • Date de récolte

    28/09/2013

  • Elevage

    11 mois, pas de bois neuf

  • Date de mise en bouteille

    11/02/2015

  • Temps de garde

    A déguster dès maintenant jusqu'en 2021 et plus

  • Température de service

    16°-18°

2013
  • Caractéristique

    Marqué par un printemps difficile, 2013, se caractérise par un volume de production nettement inférieur à la moyenne. La floraison, affectée par les pluies et la fraîcheur, en est la principale raison. Malgré un été plutôt chaud et favorable à une bonne maturité, les vendanges n'ont commencé que fin septembre / début octobre.

  • Accords Mets-Vins

    Agneau grillé et rôti, Gibiers à plumes, Lapin, Veau en sauce, Rôti de Boeuf, Agneau en sauce ou braisé, Porc grillé ou rôti ...

  • Note de dégustation

    Le bouquet dévoile des arômes confiturés de cassis, de torréfaction. En bouche les tanins sont nobles et fins. Vin profond et dense qui illustre aussi pleinement l'appellation par sa finesse et son élégance.

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