MonopoleSantenay« Clos de la Confrérie »

  • 2014
  • 2013
  • 2012
  • 2010
  • 2008
  • Cépage

    Pinot Noir

  • Age de la Vigne

    32 ans

  • Superficie

    1.10 hectares

  • Appellation

    De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d'une double vocation, thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Remigny dans la continuité du terroir, ce vin présente de sensibles nuances selon le coteau. La partie la plus haute de ce vignoble atteint 500 mètres d'altitude et se compose de terrains de calcaires grisâtres. Sa pente est orientée au sud et descend à 300 mètres d'altitude. Le bas du vignoble est plutôt recouvert d'oolithe inférieur, sur un niveau marneux.

  • Vignoble

    Exposition Ouest, rendement entre 40 et 45 hectolitres à l'hectare. Taille Cordon de Royat. Cette vigne de part son âge est en pleine vigueur, la taille Cordon de Royat permet de limiter les rendements

  • Date de récolte

    13/09/2014

  • Elevage

    12 mois, 20% bois neuf

  • Date de mise en bouteille

    Mars 2016

  • Temps de garde

    A déguster dès maintenant jusqu'en 2021 et plus

  • Température de service

    16°-18°

2014
  • Caractéristique

    Après la dormance hivernale, la vigne se réveille sous une météo clémente, chaude et sèche. Le début du cycle végétatif laisse entrevoir un beau potentiel de récolte. L'été est plutôt frais et humide, mais la maturation suit son cours. Le retour du soleil et du vent du Nord, signature du mois de septembre en Bourgogne, offre aux parcelles les meilleures conditions pour atteindre leur pleine maturité.

  • Accords Mets-Vins

    Pièce de veau, boeuf braisé, volailles laquées et caramélisées, plateau de fromage (le pont-l'évêque, le cîteaux)

  • Note de dégustation

    Nez intense sur des arômes de fruits noires à la fois gourmand et croquant. Au palais, l'attaque est intense, profonde. Des tanins fermes et discrets composent un corps souple et charpenté, d'une texture très fine. Un vin de caractère !

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