Puligny-Montrachet

  • 2014
  • 2013
  • 2012
  • Cépage

    Chardonnay

  • Age de la Vigne

    20 ans

  • Superficie

    0.11 hectares

  • Appellation

    Puligny-Montrachet (prononcé Mont-Rachet) partage avec Chassagne l'expression la plus parfaite du Chardonnay. Les vignes occupent souvent des sols bruns calcaires, ou encore des calcaires où alternent des bancs marneux argilo-calcaires, parfois profonds ou à même la roche dure. Les limons argileux sont épais en hauteur, à grains fins plus bas sur la pente. Expositions au levant et au sud-est entre 230 et 320 mètres d'altitude.

  • Vignoble

    Exposition à l'Est, sol lourd et profond. Texture argileuse à argilo-sableuse en profondeur.

  • Date de récolte

    12/09/2014

  • Elevage

    11 mois, pas de bois neuf

  • Date de mise en bouteille

    Mars 2016

  • Temps de garde

    A déguster dès 2018 et jusqu'en 2025 et plus

  • Température de service

    11°-13°

2014
  • Caractéristique

    Après la dormance hivernale, la vigne se réveille sous une météo clémente, chaude et sèche. Le début du cycle végétatif laisse entrevoir un beau potentiel de récolte. L'été est plutôt frais et humide, mais la maturation suit son cours. Le retour du soleil et du vent du Nord, signature du mois de septembre en Bourgogne, offre aux parcelles les meilleures conditions pour atteindre leur pleine maturité.

  • Accords Mets-Vins

    Foie gras, homard, langouste, poissons de mer grillés et poêlés, fromage de chèvre, brie de Meaux.

  • Note de dégustation

    Son bouquet réunit aubépine, raisin mûr, pâte d'amande, noisette, ambre, citronnelle, pomme verte. Corps et bouquet se fondent en une harmonie subtile : un grand vin d'une nature inflexible et une concentration remarquable.

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