Pommard « Les Petits Noizons »
- 2013
Cépage
Pinot Noir
Age de la Vigne
35 ans
Superficie
0.76 hectares
Appellation
Situés en Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay, Pommard, ses crus et ses belles demeures marquent l'endroit où la Côte s'incline légèrement du côté d'Autun. Sur la partie la moins élevée, des alluvions anciennes, puis au milieu des coteaux, les sols argilo-calcaires sont bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux. En montant encore, on trouve des sols bruns calciques et bruns calcaires.
Vignoble
Conduite de la taille en Cordon de Royat. Vigne exposée plein Sud en haut de coteaux, souffrant de la sécheresse, sol calcaire. Labours jusqu'à la fleur puis enherbement naturel maitrisé.
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Date de récolte
28/09/2013
Elevage
11 mois, 30% bois neuf
Date de mise en bouteille
11/02/2015
Temps de garde
A déguster dès maintenant jusqu'en 2025 et plus
Température de service
16°-18°
Caractéristique
Marqué par un printemps difficile, 2013, se caractérise par un volume de production nettement inférieur à la moyenne. La floraison, affectée par les pluies et la fraîcheur, en est la principale raison. Malgré un été plutôt chaud et favorable à une bonne maturité, les vendanges n'ont commencé que fin septembre / début octobre.
Accords Mets-Vins
Bécasses, Boeuf Bourguignon, Chevreuil, Canard, Coq au Vin, Civet de Sanglier, Civet de Lapin, Tournedos, Mont d'Or, Pont l'évêque ...
Note de dégustation
Le bouquet révèle des arômes de mûre, de myrtille ou encore de groseille. La maturité l'oriente vers le cuir, le chocolat, le poivre : une évolution féline et sauvage. Un vin à la structure délicate et affirmée !
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