Quand L'Héritage rencontre l'Innovation
Une Exigence de tous les instants

L'Équipe

Innovation & Qualité

Au Château de la Crée notre équipe, passionnée par le vin et forte de son expérience, s’attache à révéler les plus belles expressions de nos terroirs.

Depuis 2017, notre Directeur Technique Pablo Bosch ainsi que l'équipe viticole développent une étroite collaboration avec la famille Evenstad et l’équipe viticole du Domaine Serene pour assurer une qualité de production.

La diversité et l'expertise de nos collaborateurs sont des facteurs déterminants qui caractérisent et différencient l'équipe viticole du Château de la Crée.

Tandis que l'histoire des Grands Vins de Bourgogne commence au sein de vignobles d’exception, aucun détail n'est laissé de côté lors du processus de vinification afin d'assurer une qualité optimale.

Santenay Premier Cru "Les Gravières"

Viticulture

Tout Commence au sein du Vignoble

Le Domaine du Château de la Crée se situe en Côte de Beaune et couvre un peu plus de 10 hectares dont 4 hectares en Premier Cru. Les vignes sont situées dans les plus beaux villages de Bourgogne : Maranges, Santenay, Volnay, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet.

UNE APPROCHE PARCELLAIRE ET ENGAGÉE

Nos vignes sont en conversion vers l’agriculture biologique. Nous mettons en oeuvre des pratiques culturales qui respectent les terroirs et leurs typicités. Nous attachons une importance particulière à la préservation d’un patrimoine végétal exceptionnel : taille en respectant le flux de sève, travail des sols pour maintenir le vivant... Les vendanges sont manuelles dans des petites caisses de 10 kilos, avec un tri minutieux dans les vignes puis en cuverie.

Vinification

Révéler l’identité de chaque Climat

“Nous vinifions avec le moins d’interventions possible pour laisser le terroir et le fruit s’exprimer”. Pablo BOSCH, Directeur Technique Château de la Crée.

NOS VINS BLANCS

Pour nos blancs, nous procédons à des pressurages doux et longs. La fermentation se déroule en fûts de chêne, complétés par des contenants en béton et en verre. Les élevages durent 12 à 14 mois, suivi d’un passage en cuve inox de quatre mois pour affiner les vins avant la mise en bouteille

NOS VINS ROUGES

Nos grappes de pinot noir sont éraflées avant cuvage, avec selon les millésimes et les terroirs, de faibles pourcentages de grappes entières. Nous limitons le plus possible l’emploi du SO2. Les cuvaisons sont douces, l’extraction se fait via des infusions et des pigeages légers afin de révéler les caractéristiques uniques de chaque Climat.

Visite Virtuelle

Découvrez nos parcelles d'exception sur la Côte de Beaune de Pommard à Santenay.